CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL

82,00 IVA Incluido

Descripción

La perpetuidad de un grande fruto del saber de los años. Etiqueta centenaria, icono de los Grandes Reservas de la Rioja, de rotunda calidad y elegancia. Elaborado exclusivamente en las añadas excelentes de nuestros mejores viñedos, se presenta en el mercado tras dos años y medio de crianza en barrica de roble americano y roble francés y tres años de crianza en botella, cargado de renovada profundidad, complejidad y viveza. Leyenda viva de Rioja, que ha sabido mantenerse a lo largo de tres siglos, destinado a romper moldes por su sorprendente viveza. De vivaz color guinda que aventura una complejidad asombrosa. En nariz despliega una intensidad aromática que nos seduce por sus frutas rojas, notas florales, a trufa, incienso y toques especiados. En boca es una caricia de textura satinada. Un gran reserva que luce músculo, elegante bouquet, intensidad frutal y un equilibrio impecables.

FICHA TÉCNICA

Viñedo Propio: De las uvas seleccionadas de una añada de calidad excelente en nuestro pago La Plana ubicado en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay a 485 metros de altitud.

Variedades de Uva: 86% Tempranillo, 14% Mazuelo.

Vendimia Manual: El Tempranillo se vendimió el 27 de septiembre y el Mazuelo el 13 de octubre.

Vinificación: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de “remontados” y “bazuqueos”, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles.

Proceso de Crianza: El tempranillo pasa 28 meses en barricas de roble americano de 225 litros y el Mazuelo 28 meses en roble francés. En ambos casos pasan una etapa inicial de su crianza en barricas nuevas. Antes del embotellado y una vez ensamblado el vino fial, éste pasa seis meses en depósitos de hormigón. Finalmente, el vino se afia en botella durante un mínimo de tres años.

Maridaje: Pechuga de Pichón Asada al Momento, Arroz Cremoso de Trufas; Solomillo de Buey Asado en Horno, Pastel de Patata y Queso; Calamar de Anzuelo a la Plancha, Cordón de Tinta Negra y Panceta Iberica Crujiente; Centro de Lomo de Corzo Marinado y Asado, Salsa de su Marinado con Arándanos.

Recomendación de Consumo: Decantar 20 minutos antes de disfrutarlo. Servir a una temperatura entre 18-19ºC para favorecer la aireación del vino y poder disfrutar al máximo de sus aromas.

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